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《啤酒酿造研究》是一本基于同行评审、开放取阅以及在线即时发表的期刊。主要发表啤酒酿造及其相关领域方面的研究的新理论、新成果、新技术等的原始研究论文。

《啤酒酿造研究》中文网络版与英文版《Beer Brewing Research》合作出版。两个刊物都采用Creative Commons Attribution License协议,我们鼓励作者在英文版发表的研究论文,在准确引用原作的前提下,再次在中文版发表。

本刊所有发表的论文都应是在啤酒酿造领域中具有创新意义的最新研究。主要报道世界范围内酿酒大麦栽培、品种改良、遗传学、基因组学及蛋白质组学等生物学分析;蛇麻草(啤酒花)的栽培、品种改良等;啤酒的酿造工艺;啤酒的市场开发;啤酒的鉴赏方法;酿啤酒酵母菌种的分离培养等;啤酒酿造设备;啤酒产品的微生物检测以及啤酒酿造与环境保护等领域的研究成果、啤酒文化、生产工艺等方面的研究论文、研究报告、综述、学术报告、经验交流以及学术会议等。本刊发表的论文不仅针对啤酒酿造领域的专家学者和从事啤酒酿造相关方面的师生、科研人员的研究兴趣,而且还适合从事相关产业的研发人员和生产人员以及对啤酒领域感兴趣的读者群体。

《啤酒酿造研究》是SPG 出版集团(Sophia Publishing Group)基于BioPublisher生命科学中文期刊出版平台出版的科学期刊。由设在加拿大不列颠哥伦比亚省的《啤酒酿造研究》编辑部负责编辑出版。

《啤酒酿造研究》全面采用国际通行的Open Access出版模式,采用《Creative Commons Attribution License》所有条款进行论文发布和传播。只要对原作有恰当的引用,版权所有人允许和同意第三方可无条件的使用、传播以及以任何媒介形式复制原作。

BioPublisher中文出版平台执行理事会批准本刊在2014年度实行论文处理费豁免,完全免收APC。为了促进本刊的发展,我们鼓励论文作者自愿本刊认缴APC费用,我们感谢您对开放取阅出版模式的支持。

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