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《酿造学报》是一本基于同行评审、开放取阅以及在线即时发表的期刊。主要发表酿造科学所有领域及其相关方面研究的新理论、新成果、新技术等的原始研究论文。

《酿造学报》中文网络版与英文版《Journal of Brewing technology》合作出版。两个刊物都采用Creative Commons Attribution License协议,我们鼓励作者在英文版发表的研究论文,在准确引用原作的前提下,再次在中文版发表。

本刊所有发表的论文都应是在酿造科学领域中具有创新意义的最新研究。主要报道与饮食相关的各种发酵产品包括各种酒类,酿造调料如酱油、醋,发酵乳制品、发酵豆制品的酿造工艺的优化创新;发酵微生物的筛选、育种保藏;酿造工业设备;新发酵产品的研发以及食品酿造行业的信息等领域的研究成果、酿造文化、生产实践等方面的研究论文、研究报告、综述、学术报告、经验交流、学术会议等。本刊发表的论文不仅针对酿造科学领域的专家学者和从事酿造学研究的师生、科研人员的研究兴趣,而且还适合从事相关产业的研发人员和生产人员以及对酿造学领域感兴趣的读者群体。

《酿造学报》是SPG 出版集团(Sophia Publishing Group)基于BioPublisher生命科学中文期刊出版平台出版的科学期刊。由设在加拿大不列颠哥伦比亚省的《酿造学报》编辑部负责编辑出版。

《酿造学报》全面采用国际通行的Open Access出版模式,采用《Creative Commons Attribution License》所有条款进行论文发布和传播。只要对原作有恰当的引用,版权所有人允许和同意第三方可无条件的使用、传播以及以任何媒介形式复制原作。

BioPublisher中文出版平台执行理事会批准本刊在2014年度实行论文处理费豁免,完全免收APC。为了促进本刊的发展,我们鼓励论文作者自愿本刊认缴APC费用,我们感谢您对开放取阅出版模式的支持。 
 

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