易显凤 , 邓素媛 , 庞天德 , 曹树威 , 赖志强

广西畜牧研究所, 南宁, 530001
作者    通讯作者
基因组学与应用生物学, 2015 年, 第 34卷, 第 48 篇   
收稿日期: 2015年01月01日    接受日期: 2015年01月30日

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为评价涠洲黄牛采食桉树下象草对牛的屠宰性能、牛肉营养成分、血液及生理生化指标的影响,开展了本试验。试验组与对照组的胴体重分别为198.92 kg、184.85 kg，屠宰率68.86%、64.29%，肝脏重2 996 g、2 923 g，肾脏重395 g、441 g，内脏器官无可见剖检病变，屠宰性能差异不显著(p>0.05)；营养分析热量分别为417.67 KJ/100 g、414.67 KJ/100 g，蛋白质21.80 g/100 g、21.60 g/100 g、氨基酸总量19.54 g/100 g、18.82 g/100 g，脂肪1.27 g/100 g、1.28 g/100 g，营养成分差异不显著(p>0.05)；血液中的白细胞(WBC)、红细胞(RBC)、血红蛋白含量(HGB)、总胆红素(TBIL)、谷丙转氨酶(ATL)、总蛋白(TP)、球蛋白(GLB)等指标差异不显著(p>0.05)，肉牛的肝、肾功能正常。表明利用桉树下牧草饲养肉牛是安全、可行的，为开发利用桉树下牧草发展草食畜牧业提供了依据。

象草；黄牛；牛肉品质；屠宰性能；血液生化；桉树