胡能兵 , 隋益虎 , 何克勤 , 王蜜蜜 , 张若男 , 胡肖肖 , 韩小田

安徽科技学院农学院, 凤阳, 233100
作者    通讯作者
基因组学与应用生物学, 2016 年, 第 35卷, 第 91 篇   
收稿日期: 2015年12月01日    接受日期: 2016年01月01日

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采用不同类型多糖、有机酸及氨基酸作为辅色剂，研究其单一组分以及复配对紫色辣椒叶片色素的辅色效果。结果表明，当分别筛选单一类型的辅色剂时，蔗糖为最佳多糖类辅色剂，而果糖在长时间时(12 h)会使吸光度下降最大；丁二酸为最佳有机酸类辅色剂，抗坏血酸会在长时间时(12 h)导致吸光度下降最大；甲硫氨酸为氨基酸类最佳辅色剂，以脯氨酸会在长时间时(12 h)导致吸光度下降最大。以上述最佳单一辅色剂进行复配，在不添加蔗糖的情况下，当丁二酸和甲硫氨酸的浓度都为0.01 g/mL时，预测的Ymax为0.42，验证结果的符合率达到96.42%。

多糖；有机酸；氨基酸；辅色剂