蔡仁祥¹ , 吴早贵² , 周建祥³ , 刘振鹏⁴

1浙江省种植业管理局, 杭州, 310020; 2浙江省农业技术推广中心, 杭州, 310020; 3诸暨市农业技术推广中心, 诸暨, 311800; 4浙江农林大学暨阳学院生命科学研究所, 诸暨, 311800
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基因组学与应用生物学, 2016 年, 第 35卷, 第 71 篇   
收稿日期: 1970年01月01日    接受日期: 1970年01月01日

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马铃薯是全球第四大重要的粮食作物，是人类的重要主食之一。2015年，中国启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等食物形式，以期推动马铃薯主食化。尽管马铃薯是浙江省主要旱粮作物之一，但是与传统的主要粮食作物水稻相比，马铃薯仍然是一个小作物，在餐桌上也是以鲜食为主，当做蔬菜食用，精深加工较少。为了加快推进浙江省马铃薯主食化目标，本研究从浙江省马铃薯生产的发展潜力以及马铃薯作为主食的发展策略两个方面出发，从政府政策导向、膳食观念转变、科学技术保障等方面，阐述了浙江省推动马铃薯主食化的思路和对策。迄今为止，浙江省马铃薯主食化已取得阶段性突破，马铃薯种植面积持续扩大，种薯本地化生产以及全程机械化技术得到进一步发展；马铃薯全粉加工技术以及马铃薯主食产品的研发有了不断的创新；通过采取优化品种结构、丰富主食产品、出台扶持政策等措施，加速推进了马铃薯主食化的进程。本研究以浙江省这样一个马铃薯既非主粮又非主食的省份作为研究案例，对华东地区具有相似自然资源以及膳食习惯的省份，全面推进马铃薯主食化具有重要的参考价值。

马铃薯；主粮作物；主食化；发展对策；浙江省