时永强 , 祝宇 , 王奇惠 , 曲伟杰

作者    通讯作者
基因组学与应用生物学, 2016 年, 第 35卷, 第 287 篇   
收稿日期: 2016年02月01日    接受日期: 2016年03月01日

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本研究旨在对国内外影响猪肉质性状的相关基因进行系统的整理，掌握国内外研究新动态，并分析不同因素、基因对肉质性状的影响，以期为更好的应用于社会生产实践奠定基础。通过阅读大量的国内外相关文献，进行系统的分析整理，结果表明，不仅遗传因素、营养因素、环境因素等对猪肉性状有重要影响，与猪肉性状相关的基因及其猪在脂肪沉积过程中的关键调控因子对猪肉质性状的调控，同样发挥着重要的作用。总之，本研究通过对影响猪肉性状的基因进行综述，为日后在基因水平调控肉质品质，满足消费者的需求提供了重要的参考。

 

猪肉质性状；基因；脂肪性状；研究进展