评述与展望/Review and Progress
黑麦，源自大自然的珍宝 
李慧霞1,2 
,
黎建辉1,2 ,
宣佳1,2 ,
蔡仁祥1,2 
,
黎建辉1,2 ,
宣佳1,2 ,
蔡仁祥1,2
1浙江农林大学暨阳学院生命科学研究所, 诸暨, 311800
2诸暨市翠溪生物技术研究院, 诸暨, 311800
作者 通讯作者
美洲农业研究前沿, 2020 年, 第 10卷, 第 2 篇
收稿日期: 2020年04月13日 接受日期: 2020年04月17日 发表日期: 2020年04月17日
2诸暨市翠溪生物技术研究院, 诸暨, 311800
作者 通讯作者
美洲农业研究前沿, 2020 年, 第 10卷, 第 2 篇
收稿日期: 2020年04月13日 接受日期: 2020年04月17日 发表日期: 2020年04月17日
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本文首次以英文发表在 Field Crop, 2020, Vol. 3, No. 3上。现依据版权所有人授权的许可协议，采用 Creative Commons Attribution License 协议对其进行授权，用中文再次发表与传播。只要对原作有恰当的引用, 版权所有人允许并同意第三方无条件的使用与传播。如果读者对中文含义理解有歧义，请以英文原文为准。
推荐引用：
李慧霞, 黎建辉, 宣佳, 蔡仁祥, 2020, 黑麦，源自大自然的珍宝, 美洲农业研究前沿, 10 (2): 1-4 (doi: 10.5376/faa.cn.2020.10.0002) (Li H.X., Li J.H., Xuan J., and Cai R.X., 2020, Rye, a treasure from nature, Meizhou Nongye Yanjiu Qianyan (Front in American Agriculture), 10(2): 1-4 (doi: 10.5376/faa.cn.2020.10.0002))
摘 要
黑麦是禾本科黑麦属的一种禾谷类作物，拉丁学名为Secale cereale L.，是欧洲人民日常主食面包的主要原料，特别是在中世纪时期。其主要产地在东欧、中欧和北欧，其它地方如北美、南美、大洋洲、土耳其、哈萨克斯坦和中国北方均有零散分布。黑麦因其广泛的多样性，潜在的特有基因，以及具有的优良性状(如: 耐贫瘠和耐寒)，使其具有很高的作物改良潜力，优质小麦品种黑小麦(× Triticosecale)和Secale.cereanum就是其中的佼佼者。时至今日，作为黑色食品的一员，黑麦因含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。
关键词
黑麦；黑麦属；作物改良；黑色食品
