鳗鱼是世界上最纯净的水生物之一，有很高的营养价值和药用价值，如滋补、增强体质等功效，这在国内外被视为古代和现代的瑰宝(Chen Sixing,1990)。特别是在日本，人们特别喜欢鳗鱼。日本鳗鱼节每年将在七月下旬举行，大家都要吃鳗鱼庆祝这一天。然而，随着人们对鳗鱼需求的不断增长和鳗鱼的生产，开始逐渐不能满足人们的需要。此外，因为过度捕捞，鳗鱼的资源越来越少。为了解决鳗鱼资源的衰退和巨大的市场需求之间的矛盾，鳗鱼养殖业的出现在世界上越来越受欢迎，鳗鱼在全球鳗鱼生产中所占的份额越来越大。到目前为止，国内外还没有关于鳗鱼生产趋势的研究。因此，本文试图对1950 – 2012年鳗鱼生产数据分析，系统分析鳗鱼在全球生产的运动，水产养殖生产和渔获物，去探索背后的主要原因。在此基础上，提出政策建议，以期政府部门或相关企业提供一个参考。值得注意的是，在本文中的鳗鱼是指鳗鱼“河鳗鱼”。根据国际标准的水生动植物统计分类(ISSCAAP)，“河鳗鱼”由日本鳗鱼(Anguilla japonica)，欧洲鳗(Anguilla anguilla)；美洲鳗(Anguilla rostrata)，短鳍鳗(Anguilla australis)，印度短鳍鳗(Anguilla bicolor Pacifica)以及其他鳗鱼等组成，是属于辐鳍鱼纲，鳗鲡目、鳗鲡科，安圭拉。目前，日本鳗鱼和欧洲鳗鱼的生产占了鳗鱼的全球生产的大部分，其次是美洲鳗鱼和短鳍鳗鱼，其他鳗鱼的生产，由于较少的生产被归类为其他类别。更重要的是，为了方便本文写作，下面的中国是指中国大陆、出现台湾在是指台湾地区。

1材料与方法

鳗鱼的生产数据来源于粮食和农业组织（FAO）FishstatJ数据库，除非另有说明，数据时间范围为1950至2012年(FAO, 2013)。为了解释全球鳗鱼产业变化的原因，引用了大量与鳗鱼相关的的文献评论。

2结果与讨论

2012年，全球鳗鱼养殖产量总共241285吨。在鳗鱼养殖生产排名前六位的国家（地区）是中国，日本，韩国，台湾，荷兰和丹麦，水产养殖产量分别为212464吨、17377吨、4259吨、2244吨、1800吨和1061吨，其中占全球鳗鱼养殖产量的比例分别为88.06%，7.20%，1.77%，0.93%，0.75%，0.44%（表1）。六个国家的鳗鱼养殖产量占全球鳗鱼养殖产量的99.14%。前四个国家的鳗鱼总产量占全球鳗鱼养殖产量的97.96%（图1）。这些均表明，一个高寡头垄断和高浓度的全球鳗鱼养殖生产市场。

表 1 巴基斯坦（2012）量吨冷冻水产品出口量表

图 1 2012年世界六大国家的鳗鱼养殖产量（单位：吨）

图2显示，全球鳗鱼养殖生产国（地区）在历史上不断随时间变化。一般来说，它可以分为两个阶段：第一阶段是从1950年到1989年，全球鳗鱼养殖主要集中在日本和台湾；第二阶段是从1989年到2012年，全球鳗鱼养殖主要集中在中国。在全球鳗鱼养殖业发展史上，最大的鳗鱼养殖生产量在日本，中国和台湾分别为39704吨（1989年），214698吨（2009年）和55816吨（1990年）。全球最大的鳗鱼养殖产量占全球总产量的比例，日本，中国和台湾分别占94.74%（1965年），52.41%（1988年）和88.06%（2012年）。

图 2 鳗鱼养殖生产改变世界排名前六国家（1950-2012年）的趋势。量吨

日本是最早向联合国粮农组织报告其鳗鱼养殖产量（面积）的国家之一，日本的鳗鱼养殖始于1879年。它大约有130多年的历史了。1950年，日本鳗鱼养殖产量为339吨，此后，鳗鱼养殖产量逐年稳步上升。长期以来，日本鳗苗资源不能满足鳗鱼养殖业的需求。1964年，日本开始从中国，台湾和韩国进口鳗鱼苗，增加鳗苗入池量，在随后的时间里日本的鳗鱼养殖产量增长更加明显。1969年，由于“鳃肾病”的爆发，鳗鱼养殖产量呈现大幅下降。鳗鱼养殖生产没有开始好转，直到1973年。1989年，日本的鳗鱼养殖产量猛增到39704吨，这是日本鳗鱼养殖史上最高的生产点。1989后，由于受中国鳗鱼养殖产业快速发展的影响，日本的鳗鱼养殖产量呈下降趋势，2005年低于20000吨。为了保护日本鳗鱼养殖业的发展，日本实施了“积极清单”制度，这使得鳗鱼养殖产量在随后的几年里或多或少有所增加[3]。2011年，日本发生了9级地震，并引发了核泄漏。这给鳗鱼养殖业造成了巨大的损失，导致日本养殖鳗鱼产量从2011年22006吨降到2012年17377吨，减少了约4629吨，减少了21.04%。

中国的鳗鱼养殖业大约开始于1972年，起源于中国南部省份，如广东省和福建省。由于养殖技术和必要资金的缺乏，鳗鱼养殖业的发展主要是通过补偿贸易和对外合作的方式进行。然而在这个阶段，由于各种因素中国的鳗鱼养殖产业发展缓慢。在1984年底，全国生产的养殖鳗鱼只有约300吨。中国没有向粮食和农业组织（FAO）报道水产养殖鳗鱼生产直到1989年，该年其生产量约为60000吨，占全球水产养殖产量的38.65%。此后，中国的鳗鱼养殖生产及其在全球鳗鱼养殖生产份额整体呈上升趋势，而中国的鳗鱼养殖产量已居世界第一。2012年，中国的鳗鱼养殖产量猛增至212464吨，占世界水产养殖鳗鱼产量的88.06%，达到中国鳗鱼养殖产业的历史最高点。中国鳗鱼养殖产业的快速发展主要是由于以下两个原因：一是得益于中国政府的政策支持。1985年，中央委员会的5号文件将水产品分为三类，价格完全放开，实行市场调节。中国的鳗鱼养殖行业进入阶段性调整的发展。1986年，中华人民共和国国务院强调，鳗苗首先应满足国内鳗鱼养殖的需要，然后供应的剩余部分用于出口。公布控制鳗苗的出口地，中国国内的鳗苗资源基本上被用来在中国鳗鱼养殖。另一个是得益于从台湾转移到中国的鳗鱼养殖技术和资金。中国有丰富的鳗苗资源，充足的水资源和廉价的劳动力资源，这导致台湾鳗鱼养殖企业改变了他们的养殖地方，从台湾到中国继续逐步发展鳗鱼养殖业

即使在经济不景气的时期，日本有一个持久的鳗鱼产品高消费水平。日本反对的年消费量保持在18 000到250 000吨，而这些鳗鱼产品的百分之七或百分之八来自中国。近几年来，由于国际市场结构的变化，中国鳗鱼产品在国际市场上越来越活跃。日本鳗鱼产业专家已隐约担心中国将减少鳗鱼产品供应。这些问题主要从以下几个方面：第一，中国出口鳗鱼产品的对象已从原来的传统国家如日本，美国，韩国和其他国家扩大到欧盟、俄罗斯、澳大利亚和一些新兴市场国家，换句话说，中国的出口市场已经从一个单一的市场转变为一个多元化的市场。其次，中国的国内鳗鱼产品消费增长迅速。必须调整出口量以满足鳗鱼产品的国内需求。这已在中国国内消费的小规模活鳗鱼得以证明，其在中国国内消费市场的增加直接导致了日本市场的下降，这种趋势的变化也使日本担忧。第三，中日争议的海域冲突，已使中日贸易额显著下降，并将直接影响易受影响的鱼贸易和鱼产品。

中国的鳗鱼养殖产业比台湾和日本有更大的竞争优势，鳗鱼养殖业已显示出良好的发展势头。然而，中国的鳗鱼养殖产业也面临着很多严重的问题(Wu Chung Lee, 2003; Xu Zhong, 2011)。目前，全球鳗鱼养殖技术已处于较高水平，特别是在日本鳗鱼和欧洲鳗鱼养殖。不幸的是，鳗鱼人工繁殖技术还没有突破性。鳗鱼养殖业仍然面临着鳗鱼苗的稀缺性问题。在中国长江三角洲有丰富的鱼资源。然而，自1974年以来，因为过度捕捞鳗苗资源已经越来越少。虽然中国政府已颁布了相关的监管要求，例如鳗鱼出口应满足国内水产养殖的第一个先决条件。但是，在巨大的利益驱动下，每年还有很多鳗苗资源通过走私从中国流通到国外。这直接导致了中国鳗鱼养殖业面临着严重的鳗鱼匮乏，从而阻碍了中国鳗鱼生产的进一步增加。

3讨论

为解决这些问题，有关政府部门和组织应进一步完善有关法律法规。同时中国政府也必须注重提高生产力和鳗鱼养殖产业效率。这主要可以从两种方式实现：一是加大科研投入，加强全球研究机构之间的合作与交流，加快研究鳗鱼人工养殖技术，探索其他品种的鳗鱼养殖技术。第二，提高鳗鱼养殖产业的技术效率，如优化鳗鱼养殖产业的资源配置。然而在短期内，技术进步是难以实现的，除非有技术突破，因此提高鳗鱼养殖产业的技术效率是促进当前鳗鱼养殖业发展的最佳途径。

Wu Chung, 2003.The competitiveness of the eel aquaculture in Taiwan, Japan, and China. Aquaculture,221 (2003) 115-124
http://dx.doi.org/10.1016/S0044-8486(03)00004-8