茶树儿茶素酯化分子机理与研究途径 
张广辉1 
,
王有国2 ,
季鹏章3 ,
李竞芸2 ,
李家华1 
,
王有国2 ,
季鹏章3 ,
李竞芸2 ,
李家华1
1.云南农业大学龙润普洱茶学院, 昆明, 650201
2.云南农业大学园林园艺学院, 昆明, 650201
3.云南省农业科学院茶叶研究所, 昆明, 650203
作者 通讯作者
《分子植物育种》网络版, 2011 年, 第 9卷, 第 71 篇 doi: 10.5376/mpb.cn.2011.09.0071
收稿日期: 2011年01月10日 接受日期: 2011年04月18日 发表日期: 2011年06月08日
2.云南农业大学园林园艺学院, 昆明, 650201
3.云南省农业科学院茶叶研究所, 昆明, 650203
作者 通讯作者
《分子植物育种》网络版, 2011 年, 第 9卷, 第 71 篇 doi: 10.5376/mpb.cn.2011.09.0071
收稿日期: 2011年01月10日 接受日期: 2011年04月18日 发表日期: 2011年06月08日
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推荐引用：
张广辉等, 2011, 茶树儿茶素酯化分子机理与研究途径, 分子植物育种 Vol.9 No.71 (doi: 10.5376/mpb.cn.2011.09.0071)
摘 要
茶类黄酮的主体成分酯型儿茶素(黄烷-3-醇类)仅专一地、大量存在于茶树(Camellia sinensis)及其近缘种植物中。酯型儿茶素由一种酰基转移酶(未定名)催化没食子酸和简单儿茶素合成。本文中，作者将该酶暂命名为"黄烷-3-醇没食子酰基转移酶"(flavan-3-ol galloyltransferase, GaT)，并提出了儿茶素酯化可能的分子机理及研究途径。比较已知植物酰基转移酶的产物可知，酯型儿茶素与绿原酸的分子结构最相似，推测与二者相对应的酰基转移酶的基因的同源性也最高，因此利用其它植物酯化合成绿原酸的酶的基因序列设计引物，有可能在茶树EST文库中克隆出茶树GaT基因候选序列，利用RNAi瞬间表达和异源表达能够验证其功能。
关键词
茶树；儿茶素；酯化；分子机理
